大冶市场监督管理局关于大冶市香山名宴使用消毒不合格餐具核查处置情况的公告

大冶市场监督管理局关于大冶市香山名宴使用消毒不合格餐具核查处置情况的公告

针对大冶市香山名宴（92420281MABMGGFG47）所使用的“餐盘”抽样检验不合格的问题，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

我局于2024年10月8日委托武汉市华测检测技术有限公司对当事人提供餐饮服务活动中使用的“餐盘”进行了食品安全抽样检验，经抽样检，该“餐盘”大肠菌群项目检测项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准-消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格，检验报告编号：A2240170709143005C。

二、风险控制情况

2024年11月20日大冶市市场监管局金湖所执法人员送达检验报告并对大冶市香山名宴经营场所进行现场检查。经调查，当事人在餐饮服务活动中向消费者提供就餐使用的餐具、饮具、盛放直接入口食品的容器，并进行集中管理，由专人负责收集、清洗、消毒、存放、使用。涉案的“餐盘”与其配套的“碗、汤勺、筷子、杯子”共组成一套餐具供进店顾客用餐使用，属于供消费者进餐使用的餐具。当事人店内的餐具在每日晚上下班前使用消毒柜进行高温消毒，时长75分钟/次。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

大冶市香山名宴违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项之规定，2024年12月5日，大冶市市场监管局责令当事人改正违法行为，并给予当事人警告行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：1、部分消毒柜设备老化。2、工作人员操作不规范。3、食品安全管理工作疏忽

企业整改情况：1、设备升级；2、加强日常监督管理，严格落实餐具清洗、消毒流程。3、制定操作规范，确保工作人员能够熟练掌握消毒流程。

特此公告。

大冶市市场监督管理局

                                       2024年12月6日