发表日期：2025-05-13 文章来源：大冶发布
金牛千张是黄石市级非物质文化遗产，因皮薄如纸，有韧性，“隔视可见人影，捏角不会破碎”，被金牛人称作千张皮子、金牛皮子或豆腐皮子。金牛千张选用当地生产的优质黄豆为原料，是天然的绿色食品，具有极高的营养价值。据史料记载，豆腐的制作为西汉时期汉高祖刘邦的孙子--淮南王刘安所发明。豆腐问世不久，另一豆制品“千张皮子”便诞生于古镇金牛。
