大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。
要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。据说早在几十年前,大冶就有糊面了,价廉实惠,百吃不厌。
近几年来,大冶、黄石地区的一些酒店、饭馆里,食客们看好大冶糊面的不少,很多人对它独有情钟,津津乐道。据了解,大多爱吃糊面的人,年龄一般在30-50岁之间。他们一来受周围吃糊面的人“感染”,二来曾对糊面怀有某种感情,这些人或出身农村,或在农村停留过难忘的岁月。现在很多顾客将大冶糊面作为首选之食,经常可以听到一些顾客说:“有没有大冶糊面？”“主食就选大冶糊面”……
