关于做好2023年春季学校食品安全工作的
通 知
局属各单位：
2023年春季开学在即。为进一步加强学校食品安全监管，压紧压实学校及相关食品经营者的食品安全主体责任和属地部门监管责任，严防严管严控学校食品安全风险，切实保障广大在校师生食品安全。根据《省市场监管局关于统筹做好2023年春季学校食品安全工作的通知》要求，并结合我市实际，现就做好2023年春季学校食品安全工作有关事项通知如下：
一、提高认识
学校食品安全社会关注度高、影响面广，要深刻认识统筹做好春季学校食品安全工作的重要性。坚持问题导向，遵循“四个最严”根本要求，不断完善学校食品安全协同监管机制，强化协调联动，形成统筹监管工作合力，确保不发生学校食品安全事故和舆情事件。
二、精心组织
各单位要把统筹做好春季学校食品安全工作作为重点工作，由主要领导亲自抓、负总责，分管领导各负其责，层层抓落实，定期开展专项督导检查。加强学校食品安全应急管理工作，切实提高应对突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力。对未履行食品安全法定监管责任，导致学校食品安全事故发生的单位将在年终考核中一票否决，并交由有处理权限的部门严肃追究有关人员责任。
三、全面排查
各单位要积极会同教育等部门，全面组织开展学校食品安全隐患排查整治，及时消除食品安全风险隐患。重点检查从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，是否每天上岗前对健康状况进行检查；选择的原料供货商是否具有合法资质，是否履行原料入库查验记录制度，查验原料随货证明文件等；是否做到分区、分架、分类、离墙、离地存放食品原料；有明确保存条件和保质期的食品原料，是否按照保存条件和保质期贮存；是否做到烧热煮透食品、分开存放生熟食品、按规定的温度和时间配送食品等。学校食品安全隐患排查整治的具体工作标准和要求详见附件1-4，要全面推广运用“鄂食安”平台开展监督检查、主体自查和落实日管控、周排查、月调度机制，监管人员检查情况、学校食堂和校外供餐单位自查自纠、开展日排查、周管控、月调度情况要及时录入鄂食安平台，确保自查、检查工作质量，形成发现问题到有效解决问题的闭环。
四、加强监督
各单位要主动联合教育、卫生健康、公安等部门，加大对学校食堂和校外供餐单位等重点对象的监督检查和监督抽检工作力度，督促学校、学校食堂和校外供餐单位严格落实食品安全主体责任，依法依规配齐配全食品安全副校长、食品安全员和总监，推动“互联网+明厨亮灶”智慧化管理场景应用，健全完善学校食品安全隐患日管控、周排查、月调度长效机制，有效对接“鄂食安”智慧化监管平台。加大监督执法力度，对检查发现的违法违规行为依法从严从重从快处罚，切实把学校食品安全监管责任落实到位。市局将适时对各单位工作开展情况进行督导抽查。
五、广泛宣传
各单位要充分利用广播、电视、报刊、互联网等新闻媒体，以及组织开展食品安全知识进校园等活动形式，广泛开展食品安全知识及反食品浪费等科普宣传教育，引导学生增强食品安全风险防范和反食品浪费意识，养成勤俭节约、珍惜粮食、文明健康的饮食习惯和生活方式。同时，及时公开典型案例，努力营造食品安全社会共治氛围。
请各基层所于2月22日前将春季学校食品安全隐患排查工作情况和《春季学校食品安全工作信息汇总表》（附件5）报送市局食品（餐饮消费）股。
联 系 人：王 娟
附件：1.学校食堂食品安全自查自纠记录表
2.校外供餐食品安全自查自纠记录表
3.学校食品安全监督检查要点记录表
4.校外供餐单位食品安全监督检查要点记录表
5.春季学校食品安全工作信息汇总表
大冶市市场监督管理局
2023年2月3日
附件1
学校食堂食品安全自查自纠记录表
学校名称： | 学校地址： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
学校食堂经营类型： | 学校法人（负责人）姓名及联系方式： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
填表人员姓名及职务： | 填表时间： 年 月 日 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
一、日管控记录和管理表 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
检查项目 | 序号 | 检查内容 | 检查结果 | 问题描述 | 处置情况 | 处置详情 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.从业人员健康管理 | 1.1 | 是否每日健康检查（晨、午检）。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
从事接触直接入口食品工作的从业人员是否持有效健康证明。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否未患有碍食品安全病症或手部有伤口。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.2 | 在岗从业人员是否保持良好个人卫生，手部清洁，无留长指甲、涂指甲油、饰物外露等情形。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否穿戴洁净的工作衣帽，操作时正确佩戴口罩。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.3 | 是否已在平台更新新入职员工信息。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.索票索证及库房管 理 | 2.1 | 是否对所采购的食品原料进行验收，查验进货记录和合格证明文件。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否按要求进行食品及相关产品台账登记。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.2 | 需冷冻（藏）的食品原料、半成品和成品是否及时按要求进行冷冻（藏）。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
食品原料、半成品和成品是否混放。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.加工制作过程 | 3.1 | 原料、半成品、成品及其盛放容器和加工制作工具是否区分标识明显、分开放置和使用。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.2 | 菜肴在加工过程中熟透，抽查出锅食品内部中心温度是否达到 70℃以上。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.3 | 中小学、幼儿园食堂是否未制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，未加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.食品添加剂的管理 | 4.1 | 是否专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样。 | □合理 缺 项 | □是□否 | 若不使用食品添加剂，可选择合理缺项。简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否使用时精准称量，并专册记录使用情况。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.2 | 是否未采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.分餐（售饭）操作管理 | 5.1 | 备餐场所环境卫生是否符合要求。盛装食品成品的容器和分派菜肴的工具是否使用清洁消毒后的工具。 | □合理 缺 项 | □是□否 | 若无需分餐或集中售饭，可选择合理缺项。简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.2 | 分餐间使用前应进行空气消毒，是否在无人工作状态开启紫外线灯 30 分钟以上。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.3 | 分餐（售饭）过程中成品中心温度是否保持在 60℃以上。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6.食品留样管理 | 6.1 | 每餐次的食品成品是否留样。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
留样是否使用清洗消毒后的密闭容器，单品、单盒盛放. | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否每种食品留样量不少于 125g，并在容器上标注留样食品名称、留样时间。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6.2 | 留样冰箱是否专用、上锁、整洁； | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
温度是否是0~8℃； | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否在冷藏条件下存放的时间为 48 小时以上。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否由专人负责留样，并管理留样食品、记录留样情况。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.餐饮具清洗消 毒 | 7.1 | 餐用具清洗水池是否专用，并标有明显标识。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
使用的洗涤剂是否符合食品安全国家标准，包装标识齐全。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.2 | 消毒设施（包括一体化洗碗消毒机）是否运转正常能满足消毒需要。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
使用的消毒剂是否为正规产品。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
消毒液使用、配制等是否符合要求。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.3 | 消毒后的餐饮具是否表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合有关消毒卫生标准。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
消毒后的餐饮具是否及时放入专用保洁柜（间）存放。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8. 场所和设备设施清洁维 护 | 8.1 | 是否保持食堂环境清洁，墙壁、天花板、门窗、地面、排水沟、操作台、食品加工用具等无破损、霉斑、积油、积水、污垢等。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8.2 | 餐厨废弃物的存放及清理是否符合要求。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9.陪餐 | 9.1 | 每餐是否有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
10.其他 | 10.1 | 突发公共卫生事件期间是否按照相关要求开展工作。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
10.2 | 未发现其他需要记录的问题。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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备注：以承包经营方式的学校食堂，学校应当严格督促指导承包方按照本表要求开展食品安全自查自纠工作。
附件2
校外供餐食品安全自查自纠记录表
□校外供餐单位 □接收校外供餐的学校 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
校外供餐单位或接收校外供餐的学校名称： | 地址： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
校外供餐单位或接收校外供餐的学校法人（负责人）姓名及联系方式： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
填表人员姓名及职务： | 填表时间： 年 月 日 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
一、日管控记录和管理表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
检查项目 | 序号 | 检查内容 | 检查结果 | 问题描述 | 处置情况 | 处置详情 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.从业人员健康管理 | 1.1 | 送餐人员是否持有效健康证明。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否未患有碍食品安全病症或手部有伤口，且健康证明随身携带。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.2 | 送餐人员是否保持良好个人卫生，手部清洁，无留长指甲、涂指甲油、饰物外露等情形。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否穿戴洁净的工作衣帽，操作时正确佩戴口罩。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.餐车情况 | 2.1 | 送餐车辆是否专车专用。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.2 | 餐车内部是否干净整洁，使用前经过清洁消毒，并做好记录，随车携带。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.餐箱情况 | 3.1 | 食品是否使用密闭容器盛放。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
容器材质是否符合食品安全国家标准或有关规定，容器内部结构便于清洁。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.2 | 包装箱是否具有封签。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
餐盒或餐桶是否干净整洁，无破损、撒漏现象 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.3 | 不同形式的食品是否使用容器或独立包装等分隔，盛放容器和包装严密。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.4 | 是否在包装、容器或者配送箱上标注送餐单位信息、加工时间和食用时限。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.5 | 使用保温或加热的设施或容器，使食品的中心温度是否保持在60℃以上。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.饭菜质量 | 4.1 | 每餐收餐时是否使用食品中心温度计测量食品中心温度，中心温度应高于60℃以上。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.2 | 食用时限是否为烧熟后2h，由多种食品组成的，按最早制作完毕的食品计算。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.3 | 配送的餐食是否与菜谱一致。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.分餐操作管理 | 5.1 | 分餐场所环境卫生是否符合要求， | □合理缺项 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
配备的重复性使用餐用具是否清洗消毒并密闭保存。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.2 | 分餐间使用前是否进行空气消毒，在无人工作状态开启紫外线灯 30 分钟以上。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.3 | 是否设专人分餐，并为分餐人员配备相应的手套、口罩等防护用品。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.4 | 分餐过程中成品中心温度是否保持在 60℃以上。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6.用餐操作 | 6.1 | 集中就餐的，是否按照专用操作场所的要求设置备餐间，配备水浴等保温设施。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6.2 | 餐食直接发放到班级的，是否确保餐食转运过程保温和密封，避免污染。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6.3 | 是否集中回收餐厨垃圾和一次性餐具等物品，由送餐公司统一处理。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6.4 | 未发完的低温保存酸奶是否由送餐公司统一收回，避免常温存放造成变质。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.食品留样管理 | 7.1 | 每餐次的食品成品是否留样。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
留样是否使用清洗消毒后的密闭容器，单品、单盒盛放， | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否每种食品留样量不少于 125g，并在容器上标注留样食品名称、留样时间。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.2 | 留样冰箱是否专用、上锁、整洁； | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
温度是否是0~8℃；在冷藏条件下存放的时间为 48 小时以上。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
是否由专人负责留样，并管理留样食品、记录留样情况。 | □是□否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8.陪餐 | 8.1 | 每餐是否均有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
□是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9.其他 | 9.1 | 突发公共卫生事件期间是否按照相关要求开展工作。 | □是□否 | 简述发现问题，可附问题照片。 | □已完成 □未完成 | 若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成请说明原因及预计完成时间。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9.2 | 未发现其他需要记录的问题。 | □是□否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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附件3
学校食品安全监督检查要点记录表
□有学校食堂的学校 □没有学校食堂的学校 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
被检查学校名称： | 地址： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
被检查学校负责人姓名及职务： | 办学性质： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
部门监督检查人员姓名： | 检查时间： 年 月 日 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
一、经营场所检查事项 | 序号 | 发现问题 | 处置情况 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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备注：1.本表适用于属地监管部门开展学校和学校食堂食品安全联合监督检查行动。
2.没有学校食堂的学校“四、智慧化监管情况”可以合理缺项。
附件4
校外供餐单位食品安全监督检查要点记录表
被检查校外供餐单位名称： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
地址： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
被检查校外供餐单位负责人姓名及职务： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
部门监督检查人员姓名： | 检查时间： 年 月 日 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
一、经营场所检查事项 | 序号 | 发现问题 | 处置情况 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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备注：本表适用于属地监管部门开展校外供餐单位食品安全联合监督检查行动。
附件5
春季学校食品安全工作信息汇总表
填报县（市、区）市场监管局名称：（加盖公章） 填报时间： 年 月 日
一、基本情况 | 合 计 | 备注 | |
辖区内学校数（个） | |||
1.中、小学校数（个） | |||
其中：配备食品安全副校长数（个） | |||
2.托幼机构数（个） | |||
其中：配备食品安全副园长数（个） | |||
辖区内持证学校食堂数（家） | |||
1.用餐人数300人以上的托幼机构食堂数（家） | |||
其中：配备食品安全员数（个） | |||
配备食品安全总监数（个） | |||
2.用餐人数500人以上的学校食堂数（家） | |||
其中：配备食品安全员数（个） | |||
配备食品安全总监数（个） | |||
3.建立健全日管控、周排查、月调度工作制度机制的学校食堂（家） | |||
其中：落实情况已接入“鄂食安”平台的学校食堂数（家） | |||
4.实施“互联网+明厨亮灶”学校食堂数（家） | |||
其中：已接入“鄂食安”平台的学校食堂数（家） | |||
辖区内持证校外供餐单位数（家） | |||
1.供餐人数1000人以上的校外供餐单位数（家） | |||
其中：配备食品安全员数（个） | |||
配备食品安全总监数（个） | |||
2.建立健全日管控、周排查、月调度工作制度机制校外供餐单位数（家） | |||
其中：落实情况已接入“鄂食安”平台的外供餐单位数（家） | |||
3.实施“互联网+明厨亮灶”单位数（家） | |||
其中：已接入“鄂食安”平台的校外供餐单位数（家） | |||
4.采取校外供餐的学校数（个） | |||
其中：配备食品安全员数（个） | |||
配备食品安全总监数（个） | |||
建立健全日管控、周排查、月调度工作制度机制学校数（个） | |||
二、督促整改情况 | |||
学校食堂整改问题数量 | 原料进货查验把关不严格（家） | ||
食品加工制作行为不规范（家） | |||
餐具用具清洗消毒不彻底（家） | |||
加工制作环境不清洁（家） | |||
其他食品安全问题（家） | |||
校外供餐单位整改问题数量 | 原料进货查验把关不严格（家） | ||
食品加工制作行为不规范（家） | |||
餐具用具清洗消毒不彻底（家） | |||
加工制作环境不清洁（家） | |||
食品分餐配送过程不合规（家） | |||
其他食品安全问题（家） | |||
三、监督检查和案件查处情况 | |||
监督检查数（户次） | |||
下达责令改正通知书（份） | |||
行政处罚立案数（起） | |||
罚没金额（万元） | |||
吊销许可证（家） | |||
取缔无证经营（家） | |||
移送公安机关案件数（起） | |||
刑事立案数（起） | |||
