大冶市市场监督管理局关于湖北省湛月宴酒店管理有限公司不合格消毒餐具核查处置情况的公告

大冶市市场监督管理局

关于湖北省湛月宴酒店管理有限公司不合格消毒餐具核查处置情况的公告

针对湖北省湛月宴酒店管理有限公司（统一社会信用代码：91420281MADLUB6280以下简称当事人）餐具抽样检验不合格的问题，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2025年4月18日大冶市市场监督管理局联合大冶市公共检验检测中心对当事人在餐饮服务中提供的餐具（圆盘）进行食品安全监督抽检（抽样单编XBJ25420281483830539）.检出当事人2025年4月18日在餐饮服务中提供的餐具（圆盆），大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论不合格。

二、风险控制情况

2025年05月09日，大冶市市场监管局执法人员送达检验报告并对湖北省湛月宴酒店管理有限公司在餐饮服务中提供的餐具消毒设备及从业人员清洗消毒操作流程实施现场检查。经调查，该店从业人员在清洗消毒餐具过程中操作流程不规范，冲洗餐具时间过短，导致阴离子合成洗涤剂残留在餐具上。执法人员当场对从业人员清洗消毒操作流程进行了讲解，并责令当事人督促从业人员严格按照餐具清洗消毒操作流程进行餐具消毒，确保使用消毒合格的餐具。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

湖北省湛月宴酒店管理有限公司在餐饮服务中未向餐饮具使用者提供经清洗消毒合格的餐饮具，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：消毒后的餐具在用清水冲洗过程中时间过短，导致阴离子合成洗涤剂残留。

企业整改情况：1、对食堂操作人员进行细节培训，熟练掌握消毒清洗流程；2、食堂管理人员加强对操作人员的监督，确保餐具清洗消毒合格。　

特此公告。

大冶市市场监督管理局

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